砂肝の銀のとこ

昨夜のつまみは、
砂肝とブロッコリーのニンニク炒め
ゴボウの黒酢カレー味
サルサ納豆サラダ

砂肝の銀のとこを取るのに、包丁で切ると肉まで取れちゃってもったいないし、キレイに一回で取れないし、時間かかる～ってのが砂肝の難点ですよね。
それがなければ安いしカロリー低いし、もっと食卓に登場してもいいんだけど。

昨日も砂肝も対面しながら、はて何かいい方法はないかと、考えてみりゃ、焼き鳥屋さんでも砂肝って安いじゃん。下処理にこんなに手間取ってたら、安くできないはずだよ。てことは、何か簡単な方法があるはずだ！！

で、スマホで調べたらすぐでてくる。

あの銀のとこ、手で剥がせるらしいっす！！
まじで？ちょっとやってみよ～

おおお！なんと、むける！！
余計な身も取れずに、薄皮だけピリピリとれる！！
しかもなんか気持ちいい！
感覚的には鯵の皮をむくのと似てるかも。
（ちょこっとだけ上のとこに切り込みを入れるとやりやすいです。）

これはいい。
また砂肝買ってこよう。


砂肝は酒と醤油に浸けておいて、フライパンでみじん切りのガーリックと炒め、火が通ったら1分30秒茹でたブロッコリーを入れて軽く塩コショウ。

ゴボウは皮をそいで、適当な乱切りして水にさらす。鍋で水から茹でる。ビニール袋にめんつゆと黒酢とカレー粉入れてそこに茹でたゴボウ入れて漬けおく。

サルサ納豆サラダは、ひきわり納豆に、トマト（種を取る）、竹輪、オリーブを刻んでのせて、オリーブオイルと塩コショウ。葉っぱで包んで食べる。お好みで辛い要素を入れたらサルサだね。あれば、ピクルスとかキュウリとか、ポリポリする食感のものも入ってたらよかったかも。



ね、マメにブログを更新してみたよ。